پرکاربردترین اسانس های مورد استفاده در نُت های عطر سازی
اسانس عطر چیست ؟ چه کاربردهایی دارد ؟ چرا کیفیت و رایحه عطر به این ترکیب غنی نیاز دارد.
مقدمه
ترکیب نت های عطر یکی از کامل ترین نمونه های مفهوم هم افزایی در کار است. همه اسانس های انتخاب شده و قرار گرفتن آنها در سلسله مراتب یک عطر در فرمول نهایی آن نقش دارند. اگر این کمی یادآور روانشناسی گشتالت باشد، تصادفی نیست، که بر این ایده تأکید می کند که کل هر چیزی از همه اجزای آن بزرگتر است.
یک عطرساز فرانسوی به نام Septimus Piesse بود که در اواسط قرن نوزدهم، بوهای مربوط به اسانس ها را بر اساس مقیاس های موسیقی طبقه بندی می کرد. برترین نت‌های میانی و پایه اینگونه به وجود آمدند. کتاب او، هنر عطرسازی (Art of Perfumery) ، که در سال 1857 منتشر شد، تا به امروز یک مرجع نمادین برای عطرسازان باقی مانده است.
عطرسازان مدرن به خوبی می دانند که قوانین خاصی برای ترکیب نت های بالایی، میانی و پایه وجود دارد.
اسانس ها از هر سه دسته انتخاب می شوند. نت های ابتدایی به طور کلی شامل 15 تا 25 درصد از ترکیب هستند. نت های میانی 30 تا 40 درصد و نت های پایه 45 تا 55 درصد از فرمولاسیون کل را تشکیل می دهند.
با این حال، به تنهایی ترکیب نت ها کافی نیست، زیرا برخی از روغن ها بسیار معطر و در برخی موارد بسیار قدرتمند هستند. علاوه بر این، هنگام استفاده از روغن های بسیار معطر، عطرسازان اغلب ممکن است قطره ای را در زمانی خاص اضافه کنند تا از تسلط آن بر کل ترکیب جلوگیری کنند.
اسانس های عطر
اسانس هایی که بیشترین استفاده را در نت های بالایی عطرها دارند
نت‌های ابتدایی به سرعت تبخیر می‌شوند و معمولاً ارزان هستند و ماندگاری چندانی ندارند. آنها اولین نت هایی هستند که به دلیل ساختار مولکولی سبکشان محو می شوند. نت‌های ابتدایی که به‌عنوان تازه، نشاط‌آور، فرار و اثر سریع مشخص می‌شوند. بلافاصله پس از استفاده شناسایی می‌شوند و مسئول اولین برداشت مصرف‌کننده از یک رایحه هستند.
به گفته استادان عطرساز، چهار نت آغازین محبوب عبارتند از: لیمو، پرتقال، گریپ فروت و ترنج. در زیر به تفکیک اهداف و ویژگی های آنها را بررسی می نماییم.
اسانس شاداب کننده لیمو در عطر
این میوه تقویت‌کننده خلق‌وخو، شیرین، روشن و معطر از خاورمیانه سرچشمه گرفته و گمان می‌رود در قرون وسطی به اسپانیا و آفریقا رسیده باشد. کشت گسترده لیمو در اواسط قرن پانزدهم رخ داد. این کریستف کلمب در سال 1493 بود که دانه‌های لیمو را به دریای کارائیب آورد و فتح بعدی اسپانیا در سراسر آمریکا به انتشار این دانه در سراسر قاره‌ها کمک کرد.
در آسیای جنوب شرقی باستان از لیمو به عنوان پادزهر برای سموم مختلف استفاده می شد. خواص ضد عفونی کنندگی و درمانی آن در فرهنگ های مختلف از زمان آغاز زندگی بشر شناخته شده است.
لیمویی که امروزه مصرف می کنیم یک گونه کشت شده و به احتمال زیاد ترکیبی بین لیموترش و لیموترش های زرد رنگ کم آب (Citron) است. تحقیقات مدرن نشان داده است که رایحه لیمو باعث بهبود خلق و خو و افزایش بهره وری می شود. به همین دلیل است که اغلب به عنوان نت بالایی مورد علاقه در بسیاری از ترکیبات عطری تازه و محرک استفاده می شود.
اسانس روشن و قوی پرتقال
عطرهای گل به ویژه اغلب با نت بالایی از پرتقال ترکیب می شوند. عطرسازان حرفه ای به دلایلی آن را دوست دارند. این اسانس بسیار همه کاره است و می تواند در فرمولاسیون های مردانه و زنانه از خانواده های مختلف عطر استفاده شود. رایحه شیرین، دلپذیر و با طراوت آن تصاویری از مکان های دور و مناطق عجیب و غریب و استوایی را تداعی می کند.
همچنین ترکیب کاملی برای سایر نت های مرکباتی مانند: لیمو است. لیمو، لیمو ترش ف گریپ فروت ، ماندارین ، پرتقال تلخ ، پوملو و پرتقال خونی همچنین به خوبی با نت هایی مانند دارچین همخوانی دارند. میخک ها ، کندر ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، چوب صندل و وتیور.
عطرسازان از سه نوع پرتقال دیگر نیز استفاده می کنند. علاوه بر انواع شیرین، دسته های پرتقال تلخ، خونی و ماندارینی نیز وجود دارد. عملکرد اولیه پرتقال تلخ استخراج اسانس شکوفه پرتقال و نرولی است. سازندگان عطر از روغن پرتقال تلخ در عطرهای گلی برای مردان و زنان استفاده می کنند زیرا به خوبی با پرتقال شیرین و گریپ فروت ترکیب می شود.
اسانس پرتقال خونی رایحه ای گرم ، تند ، شیرین ، بالزامیک و میوه ای را حفظ می کند که به خوبی با اسطوخودوس ، کندر ، شمعدانی ، گریپ فروت ، ماندارین ، نرولی، گل رز ، لیمو ، مریم گلی ، مر (Myrrh) و روغن های تند مانند میخک و دارچین ترکیب می شود. پرتقال ماندارین قوی، خوش طعم و درخشان است و مکمل کاملی برای نت های ترنج و گریپ فروت است.
اسانس تند و مزه دار گریپ فروت در عطر
روغن گریپ فروت دارای رایحه ای شیرین ، تند و مزه دار با یک عنصر شیرین غیرمنتظره است که به خوبی با تعدادی از روغن های ضروری دیگر که معمولا در نت های بالایی استفاده می شوند ترکیب می شود.
اینها عبارتند از :
- ریحان
- کندر
- یلانگ یلانگ
- شمعدانی
- اسطوخودوس
- نعناع تند
- رزماری و
- ترنج
اسانس گریپ فروت به دلیل اثرات درمانی و محرک آن بر بدن و ذهن معروف است که عبارتند از :
- کاهش استرس و اضطراب،
- تجدید انرژی و نشاط
- متعادل کردن و تحریک سیستم عصبی
ترنج – بهترین گل مرکبات
ترنج که گاهی به عنوان “بهترین گل مرکبات” شناخته می شود، رایحه ای بسیار لطیف و پیچیده است. تازه اما تلخ، میوه ای و گلدار با ادویه است.
گفته می شود که اسانس ترنج شبیه روغن شیرین پوست پرتقال روشن با نت گل است. آلفا آروماتیک و دیگر عطرسازان خوب اغلب استفاده از ترنج را برای عطرهای قوی تر خود صرف نظر از سبکشان محفوظ می دارند. تولید ترنج بیشتر به استان رجیو کالابریا در جنوب ایتالیا محدود می شود، جایی که شرایط خاک و آب و هوا به میزان زیادی به کشت آن کمک می کند.
ترنج اغلب در عطرهای گلی، چوبی و شرقی یافت می شود و با گل رز، یاسمن، خزه بلوط، نعناع هندی و لابدانوم ترکیب می شود. تولیدکنندگان عطر از آن در نت های بالایی استفاده می کنند تا با رنگ های کهربایی و وانیلی تضاد داشته باشد و همچنین فرمولاسیون های سنگین را سبک تر کند.
اسانس عطر چیست ؟
6 اسانس ضروری که در نت میانی عطرها استفاده می شود
نت های میانی پس از تبخیر نت های بالایی ظاهر می شوند. آنها گاهی اوقات به عنوان نت های قلبی شناخته می شوند زیرا هسته اصلی عطر محسوب می شوند. آنها متعادل و قوی هستند و ماندگاری بیشتری نسبت به نت های بالایی دارند. تا حد زیادی بر نت های پایه بعدی تأثیر می گذارند. این نت ها دمای بدن و گرما را به رایحه اضافه می کنند و تن کلی آن را تا حد زیادی افزایش می دهند.
در یک ترکیب کلی، نصف نت میانی، سپس بالا، و دو برابر نت میانی استفاده می‌شود. بوی این نت‌ها همیشه فوراً مشخص نمی‌شود و ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا آنها ظاهر شوند. معمولاً گرم و نرم و متشکل از رنگ های گلی یا میوه ای هستند.
نت میانی گاهی اوقات با ادویه هایی مانند دارچین ، جوز هندی یا هل ایجاد می شود. برخی از محبوب ترین عطرهای شامل این نُت ها هستند: اسطوخودوس ، علف لیمو ، میخک ، دارچین ، نعناع فلفلی و اکالیپتوس.
روغن اسطوخودوس آرام بخش
این نُت میانی گلی و شیرین به خوبی با ترنج، فلفل سیاه، چوب سدر، بابونه، مریم گلی، میخک، سرو، اکالیپتوس، شمعدانی، گریپ فروت، سرو کوهی ، لیمو، علف لیمو، ماندارین، مرزنجوش، خزه بلوط، نخل پات، گل سرخ ترکیب می شود. ، کاج، گل رز، رزماری، درخت چای، آویشن و وتیور. پرمصرف ترین اسانس در جهان امروز، 47 گونه شناخته شده از این گیاه معطر و گلدار است. اسطوخودوس در باغ‌های سراسر جهان کاشته می‌شود، اگرچه بومی دنیای قدیم است.
اسانس اسطوخودوس در دنیای باستان به خوبی شناخته شده و مورد احترام بود. و در جوامع یونانی و رومی به عنوان یک ضد عفونی کننده با خواص درمانی قوی به وفور مورد استفاده قرار می گرفت. مدتها قبل از این که عطرسازان حرفه ای، از آن در صنعت عطرسازی مدرن استفاده کنند، برای مراسم حمام کردن، اجزای صابون و معطر کردن هوای محیط ضروری بود.
در طول قرون وسطی و دوره‌های رنسانس، زنان فرانسوی که به صورت اجاره‌ای دست به شستشو می‌زدند، به عنوان « lavenders» شناخته می‌شدند. گل‌ها و ساقه‌های خشک شده بوی مطبوعی از خود متصاعد می‌کردند که هم روی لباس‌ها و هم روی ملحفه‌های تخت پخش می‌شد. اسطوخودوس همچنین کشوهای کابینت را معطر کرد، عفونت را از بین برد و زخم ها را التیام بخشید.
علف لیموی تند
هند که در دامنه کوه های هیمالیا یک منطقه بومی است، بزرگترین تولید کننده علف لیمو در جهان است. یکی از مواد تشکیل دهنده رایج در ساخت صابون ها و سایر محصولات پاک کننده و همچنین عطر و لوازم آرایشی است. و وجود آن به عنوان نت میانی در عطر تند، قوی، لیمویی و علفی است. اسانس علف لیمو در رایحه درمانی نیز استفاده می شود و برای بهبود گردش خون و رشد عضلات معروف است. رایحه نشاط آور آن باعث افزایش خلق و خو و احساس خوشبختی می شود.
میخک عجیب و غریب شیرین گرم
میخک به دلیل داشتن خواص گرم، شیرین و معطر به عنوان نت میانی در عطرها بسیار ارزشمند است. آنها روی درخت میخک همیشه سبز رشد می کنند و قبل از باز شدن چیده می شوند، در حالی که رنگ جوانه های گل هنوز صورتی است. این گیاه در جزایر Moluccas ، مجمع الجزایری در اندونزی که به «جزایر ادویه» معروف است، رشد می کند. استفاده از میخک به غذاها و عطرهای موجود در سراسر جهان گسترش یافت.
نام میخک از کلمه فرانسوی clou (به معنی ناخن) گرفته شده است. و به شکل جوانه های میخک اشاره دارد که به طور مبهم شبیه ناخن های کوچک نامنظم هستند. میخک اغلب در تولید بخور و فرمولاسیون عطرهای خوب استفاده می شود، میخک یک رایحه عجیب و غریب را به هر عطری می دهد.
اسانس دارچین داغ شیرین
بوی آن شیرین، تند، حسی و تلخ است و به عنوان نت میانی در عطر به خوبی با رایحه های گلی و میوه ای ترکیب می شود. دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی درخت دارچین به دست می آید. نام آن را می توان به کلمه عبری و عربی، آمومون (amomon)، که به معنای گیاه ادویه خوشبو است، ردیابی کرد. دارچین بخشی از سه ادویه معطر است که شامل میخک و جوز هندی است. که اغلب با آکوردهای شرقی ترکیب می شوند تا منحصر به فرد بودن و شخصیت آنها را افزایش دهند. امروزه دارچین در سریلانکا، هند، ماداگاسکار، برزیل، چین، ویتنام، اندونزی و کارائیب رشد می کند.
نعناع نیروبخش تازه
به عنوان رایحه میانی در عطر، نعناع فلفلی به شدت تطبیق پذیر، بسیار شدید و غلیظ تر از سایر اسانس های تقطیر شده با بخار است. تاریخچه ای غنی و رنگارنگ دارد که به اساطیر یونان برمی گردد. در غلظت های کم، رایحه آن تازه، به شدت نعنایی و نشاط آور است. این گونه ترکیبی از نعناع و نعناع آبی به خوبی با نت‌های ابتدایی دیگر مانند گریپ فروت و لیمو و نت‌های میانی اسطوخودوس و اکالیپتوس ترکیب می‌شود.
اسانس اکالیپتوس نعنای روشن
اکالیپتوس که معمولاً به‌عنوان نت میانی چوبی و نعنایی در عطرها استفاده می‌شود، به‌خاطر رایحه تمیز و تازه‌اش معروف است. و اغلب در صابون‌ها، شوینده‌ها، دهان‌شویه‌ها، لوسیون‌ها و عطرها یافت می‌شود. به خاطر رایحه تند و مست کننده اش شهرت دارد.
درختی همیشه سبز در استرالیا است، و امروزه اکالیپتوس در سراسر جهان کشت می شود. اولین بار توسط بومیان در مناطق دورافتاده خشک استرالیا استفاده شد. جایی که بومیان ریشه ها را می جویدند، که مقدار زیادی آب در خود نگه می داشت.
آنها همچنین چای اکالیپتوس را به عنوان داروی تب می نوشیدند. این روغن بسیار غلیظ که با بخار از برگ درخت تقطیر می شود، از اواخر قرن هجدهم برای پزشکی استفاده می شود.
پرکاربردترین اسانس ها در صنعت عطر سازی
2 اسانس مورد استفاده در نت های پایه عطرها
این نت های رایحه پایانی با نت‌های قلبی ترکیب می‌شوند تا بدنه کاملی از عطر را ایجاد کنند. آنها تقریباً همیشه با دوره خشک شدن همراه هستند. وظیفه آنها ارائه یک اثر ماندگار است که به اندازه نُت ابتدایی مهم است. همچنین این دیگاه وجود دارد که آنها ساعت ها پس از محو شدن نت های دیگر روی پوست باقی می مانند. روغن های این طبقه بندی عمیق و غنی هستند. سدر و نعناع هندی دو مورد از محبوب ترین آنها می باشند.
اسانس گرم چوب سرو
این اسانس غنی، چوبی، تسکین دهنده و شیرین سابقه ای طولانی به عنوان یک جزء در بخور، ادکلن، افترشیو و عطر دارد. یونانیان و رومیان باستان چوب سدر را برای عطر آن می سوزاندند و مصری ها از آن هم در فرآیند مومیایی کردن و هم به عنوان یک عنصر ارزشمند عطر استفاده می کردند. اسانس سدر از بخش سوزنی، برگ ها، پوست درختان و توت های درخت سرو به دست می آید. این اسانس گرم و نرم که به طور سنتی به عنوان نماد قدرت، خرد و فراوانی شناخته می شود، به طور گسترده در بسیاری از سنت ها به عنوان کمکی در مدیتیشن استفاده می شود.
اسانس دودی خاکی پاتچولی
این نت پایه محبوب در عطرسازی به خاطر رایحه خاکی، دودی، تند و مشک دارش مشهور است. گفته می شود نام آن از کلمه هندی پاچولی به معنای بو کردن گرفته شده است.
اسانس پاتچولی که مربوط به مناطق گرمسیری آسیا است و بخشی از خانواده گیاهانی است. که شامل اسطوخودوس، نعناع و مریم گلی است، فواید مختلفی برای سلامتی دارد.
در طول قرن نوزدهم، وجود رایحه روغن نعناع هندی برای تعیین اصالت پارچه های شرقی، مانند ابریشم، مورد استفاده قرار گرفت. زیرا اغلب به عنوان یک ماده دفع کننده حشرات برای محافظت از پارچه های گرانبها استفاده می شد.
سخن نهایی در مورد اسانس های عطر
محققان و شیمیدانان سالهاست که عطرهای خوب تولید می کنند.
آنها در ترکیب اسانس‌های متنوع، که اساس همه عطرها را تشکیل می‌دهند، استاد هستند. یکی از عناصر مهم موفقیت عطرسازان که به سختی به دست می آید، توانایی آنها در انتخاب ترکیبات عطری است که به درستی ویژگی رایحه مورد نظر را تکمیل می کند. این دانش تنها با سالها تجربه بدست می آید. آزمایش بخشی ضروری از فرآیند تولید عطر است.
منبع : alphaaromatics
